2012年12月22日土曜日

オーガニックフェア

久しぶりの松江での販売!

オーガニックフェアということで、
「野菜とパン」をテーマに、
いろんなパンを焼きました!!


「おやさいタルティーヌ」♪
さつまいも・津田かぶ・じゃがいも・人参・ゆずの下には、
お豆腐ガーリックソース!

おいしい自然農法のお野菜たっぷりです♪


「さつまいもタルティーヌ」♪
3種のさつまいもの下には、
甘酒ココナッツソース!


「4種のさつまいもキッシュ」♪
紅あずま・紫いも・安納いも・紅きららの4種類が入った、
お豆腐ベースのヘルシーキッシュ!

その他・・
・大根をたっぷり入れた、「大根中華おやき」
(その場で蒸したてをお召し上がりいただきました)
・ジャガイモぱん
・タマネギロール
・トマトぱん
・さつまいもパイ

野菜をたくさん使いました~!!

会場、2時間で完売。
ありがとうございました!!

午後に来てくださったお客さま、
申し訳ありませんでした・・・

オーガニックについて考えるイベント。
もっと増えてほしいです♪




2012年12月10日月曜日

大田でもパン買えます!

大田市「アンテナカフェ・ハレの日」さんへ、
パンをお届けします。

12月は14・21日(金)です。

よろしくお願いいたします♪

2012年11月27日火曜日

野菜とパン

12月22日のオーガニックフェアでは、
おおぐに自然農園さんとご一緒です。

せっかくなので、おいしい野菜とパンの
コラボ商品を試作中・・・

一応、野菜ソムリエでもあります!

今日はかぶ・大根・さつまいもで・・・♪

どんなパンができるかはお楽しみに☆



今日の試作のひとつ、かぶとゆずのタルティーヌ♪








12月の営業日

火曜日・・・4・11・18・25
金曜日・・・14・28

土曜日・・・22(松江・オーガニックフェア出店)

7日(金)はお休みいたします。

21日(土)はオーガニックフェア準備のため
お休みいたします。

ご予約お待ちしております。

11月しのやcafe、ありがとうございました!

今回の新作は・・・

自然農法の津田カブを使ったパンや・・・




酵母スコーンも復活です!!


コラボランチは、まるぱんです。



豆ときのこのクリーム煮など、野菜たっぷり♪

実は・・・

月一ハレの日さんでのパン販売というしのやcafeは
今回が最後でした。

12月からはパワーアップします!

定期的にハレの日さんに配達するので、
月に一回の土曜以外も買えますよ~♪

詳しいことはまた・・☆

2012年11月10日土曜日

岡山・タルマーリー

千葉にお店がある時から、
ずっと行きたかったタルマーリーさん。

なかなか行けなかったのですが・・・

岡山に移転していました!
近くなって嬉しい~!!

ということで、勝山に行ってきました♪
岡山は住んでいたこともあるので懐かしい~♪

勝山の街並みは素敵です。



・・・外観から、もう可愛すぎます・・・・!!

勝山の街並みにばっちり合っていますっ!!

内装も私の憧れそのもの~♪
ルヴァンの信州上田店を思い出すような・・・♪

パンも4種の酵母を使い分けていて、すごい!!

残念ながら酒種のパンは買えませんでしたが、
全粒粉の酵母やレーズンの酵母のパンを食べ比べ♪

それぞれの酵母の特徴を生かしたパンたちで、
ほんとーに美味しかった!!

おすすめです!!

お店の方ともお話ができました。

・・・この人が焼いているパンなら、そりゃ美味しいでしょ!!

と、思わせるお人柄でした。

同じようなコンセプトでパンを焼いているので、
嬉しくなります♪

必ずまた行きます(笑)♪




多伎町文化祭

晴れてよかった!!

久しぶりの野外イベント!!



パン・おやつ・バーガー・ドリンクなどなど・・・

とにかく頑張りましたっ!!

バーガー、具も自分で作っての販売は初めて!

売れるか心配でしたが・・・

40食売れました!!

パンも完売!

ありがとうございました!!



今回は、車麩のカツ(自家製パン粉)や
自家製トマトケチャップなどをサンドしてみました♪




2012年11月1日木曜日

11月の営業日&営業日変更のお知らせ

火曜・・・6・13・20・27
土曜・・・3・10・24

金曜・・・30

17日(土)はお休みさせていただきます。

3日(土)は、「わくわく田んぼプロジェクト感謝祭in粟谷」
     でもパンが買えますよ!

      三刀屋町粟谷317-1

10日(土)は、多伎町文化祭での営業です!
      パン販売のほか、バーガーやドリンクもありますよ。
   


24日(土)は、しのやcafeです。
        大田市「アンテナカフェ・ハレの日」さんでのパン販売です。
   
        


そして。
11月30日から営業日を変更いたします。

火曜と金曜の営業になります。

よろしくお願いいたします。


2012年10月28日日曜日

雲南ナチュラルべじまーと

お友達がピタを使って出店してくださいました♪





野菜たっぷりで美味しかった~♪

最近は私の中でもピタブーム(笑)
ポケットに何でも入れちゃいます。

こぼれにくく、食べやすいので
小さなお子さんにも好評です♪


雲南市のラ・メールで
第4日曜日に行われるべじまーと。

どの店舗でも安心して買えるので
大好きなマーケットです♪

しのやcafeありがとうございました!


今月も頑張りました~!

新作は・・・

たまねぎマフィン
かぼちゃレーズンパイ
カンパーニュ

ランチは人気のマフィンで♪

 

ボリューム満点です!!


来てくださったお客様、ハレの日のスタッフの皆様、
ありがとうございました!!


持ち寄りランチ♪

お友達と持ち寄りランチをしました♪

私はパンでおもてなし。


パンの友は・・・
じゃがいもとアマランサスのペースト
ひよこ豆ペースト
人参ペースト
セミドライトマトのオイル漬け

蒸し野菜たち
ごぼうのポタージュ
きのこと水菜のサラダ

楽しかった~♪

2012年9月30日日曜日

10月の営業日

火曜日・・・2・16・23・30
土曜日・・・6・20・27

9(火)・13(土)はお休みさせていただきます。

27(土)は大田市「ハレの日」さんでの
しのやcafeです。

ご予約お待ちしております。

2012年9月29日土曜日

バンズでバーガー♪

イベントなどで使用していただいている、
バーガー用のバンズ。

普通より小ぶりですが、
食べごたえがあるので
満足感があります。

いつも使っていただくばかりなので、
たまには私もおうちでバーガー♪


自家製トマトケチャップを塗って、
かぼちゃともちきびのハンバーグを
はさみました。

上に乗っているのは
みょうがの梅酢漬け。

意外と合いました(笑)

・・・バーガーって楽しい!
私も今度イベントでやろうかな~♪

9月のしのやcafe、ありがとうございました!

今回も頑張って、
たくさん焼きましたよ!

写真に入りきりません!!

 
 
新作は・・・

・トマトぱん
・枝豆ぱん
・かぼちゃトマトパイ(しそジェノベーゼ風味)
・小豆パイ


コラボランチ、
今回はサンドイッチにも合う
食パンを特別に焼きました!!



・かぼちゃとお豆腐のオムレツ
・蓮根と里芋の煮物
・人参ラぺ
・ピーマンのクミン炒め
・揚げ茄子のマリネ
・小豆と野菜のミネストローネ

などなど、盛りだくさん!!

来てくださったお客さま、ハレの日のスタッフの方々。

ありがとうございました!!




2012年9月18日火曜日

トマトフーガス

去年、好評だったトマトフーガス!

今年もやってきました♪

ガリガリと噛みしめて食べるので、

ドライトマトのうまみが口に広がります♪

ドライトマトは地元のミニトマトを
使った自家製です。



ちなみに「トマトぱん」もあります。

こちらはもっちりとしたパン生地に
ドライトマト入りです。

食感の違いを楽しめます♪

2012年9月10日月曜日

東京パンとカフェの旅「AOSAN・KICK BACK CAFE」

東京も最終日です・・・

最後のパン屋は「AOSAN」。

お店がかわいいのです♪



前回行ったときは品薄状態・・・

今回は12時の開店10分前に到着♪
・・・並ぶとのウワサ通り、すでに行列です!!

暑い日でしたが、お茶のサービスが。
癒されました♪

皆さんのお目当ては、有名な「角食」のよう。
予約すると2か月待ち・・

角食、買わない人はいませんでした(笑)

今日はパンの種類が豊富でうれしい~♪


                          カンパーニュ1/4

                   カンパーニュ、大きく焼いています。
                            1/4購入。
                       見た目は固そうですが、
                  クラムはソフトで柔らかいです。ふわふわ♪
                   クラストもそんなに固めではありません。

                      くせがなく、食べやすいです。
                      サンドイッチとかにもよさそう♪

                  それと、くるみのカンパーニュも大好きです♪


そのほか、いろいろ購入♪

お昼は気になりつつ、なかなか行けなかった
KICK BACK CAFE」へ。

ヴィーガン豆乳ベジラーメンを注文。

ヴィーガンラーメンを提供するお店って珍しいですよね。


!!!! 

ヴィーガンとは思えない、
濃厚でコクのあるスープ!!

家でもヴィーガンラーメン作ったりしますが、
こんな濃厚なスープにはならないな・・・

驚きでした!!


楽しかった東京旅~♪
まだ行きたいパン屋はあるので
次回のお楽しみにします。


番外編。
東京の自然食品店で「加藤農園」さんの発芽玄米パンを発見!!
ここの蒸しパン、大好きです♪



2012年9月9日日曜日

東京パンとカフェの旅「&Vage」

下北沢。

東京行くたびに行っているような・・・

好きな街です♪

新しいベジカフェができていたので
行ってみました!

「&Vage」さん♪

こじんまりした、隠れ家的な小さいお店。
インテリア、かわいい~♪
赤い壁もおしゃれ♪

ファラフェルプレートのHelfを注文。


ピタパンのポケットに入れながら食べます。

野菜たっぷりです♪

スパイスが上手に使われていて、
野菜だけでも満足感があります!

おいしい~♪

ピタサンド、参考になりました!

スムージーの種類も豊富でした!

人気のいちご・くるみ・SOY・・の入った
スムージーをいただきました♪




2012年9月7日金曜日

東京パンとカフェの旅「たまな食堂」

こちらのお店のレシピで
初めて作った「醤油麹」。

その美味しさの感動!!

お店のお料理も食べてみたく、
行ってきました!!

たまな食堂」さん。


メディアでいろいろ紹介されているせいか、
お客さんが並んでいました!

予約しておいてよかった!


平日のランチメニュー♪

悩んで・・・「一汁三菜」¥1300にしました。


 



                      厚揚げのラタトゥイユソース


                      温やっこのボロネーゼソース

メインを一つずつ頼んで、
二人で分けました♪

副菜は・・・
かぼちゃのサラダ
茄子と車麩の揚げ浸し
舞茸と青菜の白和え
お漬物いろいろ

そして、玄米ごはんとお味噌汁。

飲み物付きです。


お料理、かわいいです♪
綺麗っ!!

お味は・・・

薄味でもなく、濃すぎることもなくおいしいかったです。
どのおかずも、ビシッとお味が決まっていて、さすが!
という感じでした。

そして、全体の味付けのバランスもよかったです♪

お味噌汁も動物性なしですが、
ヴィーガンの人じゃなくても美味しくいただけると思います。

玄米ごはんも、玄米の甘みが
よくわかり、おいしい!

・・・お腹いっぱいになりました!
男性でも満足できると思います。

南青山という場所で、
これだけのボリュームがあって
美味しいお料理!

お得な気がしました♪

他のメニューも気になるので、
機会があればまた行きたいです♪








2012年9月5日水曜日

東京パンとカフェの旅「ルヴァン・CUPIDO」

上京するたびに行っているかも。

ルヴァン・富ヶ谷店


いつもカンパーニュやメランジェを買うので、

今回は違うものを・・・


                         
                            バタール


                  ガリガリのクラストに、酢酸の味と香り!

                 ルヴァンさんのパンは特徴がありますね!

                 私はこの酸味が好きなので、おいしいです♪



                            くるみパン


                        イングリッシュ・ローフ

その他、いろいろ購入♪

ごちそうさまでした!

ちなみに信州上田店、
すごく素敵なお店です♪

私の理想の空間です。

また行きたいっ!!


こちらのお店も前から気になっていて、

やっと行けました。

ARTISAN BOULANGER CUPIDO」。


                                                    カンパーニュ

                            この気泡っ!
                        絶対私好みの食感(笑)!!

                            レーズン酵母。
                          ライ麦も入っています。

                        酸味がなく食べやすいです。
                           ライ麦の香りがいい。
                        おいしいライ麦使っています。

                          しっとり、もっちりで・・・
                      噛みしめると、じわじわ甘いです。
                      食感もお味も・・・大好きですっ!!


           こちらは、白ゴマ・亜麻仁・ヒマワリの種・オーツ麦・ライ麦入り。

                      プチプチした食感がおいしい♪



                            カレンズとクルミ

                          大好きな組み合わせ♪
                        たーっっぷり入っていますっ!!
                                贅沢!!

                  これだけ入ると、ずっしり詰まった食感です。


                           トマトのフィセル

                   高濃度トマトで起こした酵母を使用。

                       旬のおいしい素材を使って、
                   いろんな酵母を起こしておられるそうです。

                   また違う酵母のパンも食べてみたいな♪


パンのこと。酵母のこと。小麦のこと。

熱く語ってくださいました。

こだわりを持って、丁寧に作られています。

パンを食べてもよくわかります。

私もいろいろと考えさせられました。


「CUPIDO」さんもリピートかな(笑)♪





2012年9月1日土曜日

東京パンとカフェの旅「千葉の旅」

千葉の親戚のところへ行きました。

途中、「Hifumi Organic Cafe」へ。

素敵な空間♪

hifumi定食をいただきました。



どのお料理も、優しいお味で、
丁寧に作られていました。

ごちそうさまでした♪


夜は「Brown’s Field」に泊まりました!

素敵なところでした♪

お食事はスタッフの方たちとご一緒で、

楽しかったです♪




2012年8月30日木曜日

東京パンとカフェの旅「パーラー江古田②」

買って帰ったパンたちです♪


 

                            カンパーニュ 


                                                      ライ麦、全粒粉の入った大型パン。

                                                                        量り売りです。

                                  レーズン酵母・小麦酵母をブレンドして作っているそうです。

                                                 ほのかに酸味があって、香りもいいです♪



                          くるみのコンプレ

               全粒粉が50%配合された、どっしり、しっとりしたパン。

                         このパン、大好きです!

                      くるみもごろっと入っておいしい!!

                      くせのない、食べやすいお味です。


      
                            ごまパン


                       周りに白ごま、中に黒ゴマ!

                        しっとりとしたクラム。

                       とにかくごまたっぷりです!! 


                            チャバタ

                   チャバタのイメージが覆されました・・・!

                     全粒粉入りで茶色っぽいクラム。
 

                         バリバリのクラスト!

                   気泡ポコポコで、皮を食べるパンです。

                   ダブル自家製酵母で作っているそうです。

 
リュスティック
 
チャバタに似ていますが、
チャバタより白っぽくしっとりとしたクラム。
 
レーズン酵母です。
 

                       チャバタとリュスティック

                       この気泡・・・すごい!!
                    自家製酵母でこの発酵力!!
 


                        名前忘れましたが・・

 
              中にベリーとクルミが入って、色がきれいでかわいい!





                         黒胡椒カシューナッツ

             ピリッとスパイシーな黒胡椒にカシューナッツの甘みと食感!

                            ハマりました!!



                       ダブルベリーのベーグル




                  ギュッと詰まった生地にベリーたっぷり!!


・・・どのパンにもハズレはないです!!

でも、特に気に入ったのは・・・

・くるみのコンプレ
・チャバタ
・リュスティック 
・黒胡椒カシューナッツ

国産小麦と自家製酵母でこんなパンが
焼けるのですね!

かなり刺激を受けました!!

また行きます♪

期待通りの「パーラー江古田」さんでした!
                     

 
 
 
 
 
      
 
 
 










 

2012年8月28日火曜日

東京パンとカフェの旅「パーラー江古田①」

行ってみたかったのです。

何年も前から。



夏休みに入る前。

今日しか開いていないっ!と、
羽田に着いてすぐに向かいました!



カフェの一角に美味しそうなパンたちが
並んでいます!!



お店でサンドイッチも食べました♪

「季節の野菜のオーブン焼き・バルサミコソース」(サラダ・ドリンク付き)
をセレクト。

この日は「かぼちゃ・なす」でした。

パンは10種類から選べます!

悩む!!

店主さんと相談して、チャバタにしました。



すっごいボリューム!!

こちらはくるみのコンプレで。




パン・・・

思っていた通り、本当においしい。

ため息出ちゃいます。


焼いたなすと蒸したかぼちゃ。

このかぼちゃ、お味が濃い!
おいしいです!

聞くと、近くの自然食品店さんから仕入れているそう。

野菜がおいしいからこそできる
サンドイッチですね。



半分ずつして楽しみました♪

ドリンクはブラッドオレンジジュース。

綺麗な色!
トマトジュースみたい!

ストレートで、果肉も感じられる
おいしいジュースでした!

店主さんといろいろお話できて
楽しかったです。

こじんまりしたお店の雰囲気も
素敵です。

リピート確実ですね。
また来ます♪



でも、「まちのパーラー」にも行ってみたいな。


買ったパンを食べるのが楽しみ~♪